「ロマンティックな時間は食卓にある」
ひょんなことで、京都 オオヤコーヒ焙煎所の大宅稔さんの珈琲講座を行うことになりました。
１〜２カ月に一度のペースで計１２回。向こう１〜２年にわたるものですが、もちろん、途中から、とか、数回だけの参加も可能です。また、その都度、使用した豆の販売も行う予定のですので、ご興味のおありの方はぜひ。
「オオヤコーヒ・クラス」倉敷 蟲文庫（第２回）
テイスティングレクチャー（２）
● 日時：３月１７日（土）１６時〜／１９時〜 の二部制。
● 参加費：３０００円
● 定員：各回１０人（参加者１名でも行います）
「オオヤコーヒ・クラス」倉敷 蟲文庫（第３回）
トレーニング（１）
●日時：４月８日（日）時間未定
●参加費：３０００円
●定員：１０人（参加者１名でも行います）
※何れも現在ご予約受付中です。尚、４月８日のトレーニングのクラスは、それ以前に一度でもテイスティングレクチャーを受講された方のみの受付となります。
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（オオヤさんより）
コーヒーの味を感じる力とドリップのテクニックは同居しています。
舌と頭を同時に開けていくためのプランを考えました。
テイスティングレクチャー８回、トレーニング４回、計１２回のクラスです。
テイスティングレクチャーは、なるべく多くの参加者にドリップを体験してもらいながら、焙煎の違い、豆の種類、精製方などによる味の違いや各人の好みについて感じ、語り、考えたいと思います。
トレーニングでは、出来るだけ多くの回数ドリップしてもらい、味によるテクニックの修正を行います。
尚、トレーニング参加者は、テイスティングレクチャーを一度でも受けた方のみとします。
決して専門的知識の優越感に走るのではなく、「味わうこと」「もてなす事」の楽しみ、そして「ロマンティックな時間は食卓にある」という考えを、参加者のみなさまと共有するクラスにしたいと思います。
「口から生まれた」オオヤさんの珈琲講座です。おたのしみに。
