食べてみると、なるほど不味い。実が少しちぢこまった感じで、甘味よりは酸味と渋味のほうが舌につくのです。さて、そんな２kg をどうするかというと。
ぜーんぶ皮をむいて、大きめの鍋に。
お味のいまいちだったワインの飲み残しと水とグラニュー糖を、ごく適当に投入。火にかけ、沸騰直前で弱火にして１０〜１５分程度くつくつ。仕上げにレモン汁を加えて火を止めると、コンポートの出来上がり。
荒熱が取れたら瓶に詰め、瓶ごと煮沸殺菌。
これで次の春くらいまでは持つでしょう。食べ尽くさなければのはなしですが。
ヨーグルトや生チーズに添えるだけで、こじゃれたおやつにもなります。
